Veröffentlicht im Januar 2021. Autorin: Kornelia C. Rebel
- Was ist Lion’s Mane (Löwenmähne)?
- Hericium erinaceus Wirkung
- Lion’s Mane Anwendung
- Hericium: Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
- Verfügbare Formen von Lion’s Mane
Die Lion’s Mane (Löwenmähne) zeigt uns, welche verblüffenden Kräfte ein Pilz entwickeln kann. Pilze zählen zu den ältesten Organismen der Erde und nehmen eine Zwischenstellung zwischen Tieren und Pflanzen ein. Ähnlich wie Tiere verwenden sie Enzyme, um Stoffe für ihre Nahrung zu zersetzen. Ihre Nährstoffdichte macht sie zu wahren Turboladern für Deine Gesundheit. Hericium erinaceus lautet der wissenschaftliche Name für einen besonders interessanten Vitalpilz. Hier findest Du umfassende Informationen!
Was ist Lion’s Mane (Löwenmähne)?
Hericium erinaceus ist unter vielen Namen bekannt. Neben Igelstachelbart und Lion’s Mane nennt man ihn auch Affenkopfpilz, Yamabusitake oder Pompon blanc. Er gehört zu den Stachelbärten, eine Gattung der Täublingsartigen. In Asien schätzen die Menschen den hummerartigen Geschmack dieses exotisch aussehenden Pilzes seit langem. Auch hierzulande wird die Lion’s Mane als Speisepilz bei Feinschmeckern immer beliebter.
In unseren heimischen Wäldern wächst der Igelstachelbart (auch Igel Stachelbart geschrieben) eher selten, kann aber mit viel Glück gefunden werden. Der Wundparasit nistet sich bevorzugt auf alten Laubbäumen ein, wobei Eichen und Buchen seine Lieblingsbäume sind. Er kann bei hoher Luftfeuchtigkeit auch auf totem Holz wachsen.
Als Saprobiont ist die Lion’s Mane fähig, Holzfasern zu zersetzen. Dafür verwendet der Pilz das Enzym Laccase, das häufig in der Natur vorkommt. Vermutlich sorgten Pilze vor rund 300 Millionen Jahren mit diesem Enzym und der Zersetzung von Holzfasern dafür, dass Pflanzenkohle die Ära der Steinkohle ablöste (1).
Heute wird der Igelstachelbart in großem Umfang gezüchtet, vor allem in China und Japan, aber auch in Spanien. Das große weltweite Interesse an Vitalpilzen führt aktuell dazu, dass viele neue Pilzfarmen gegründet werden.
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Hericium erinaceus Wirkung
Wie Reishi und andere Vitalpilze, steckt auch die Löwenmähne voller interessanter und wohltuender Wirkstoffe. Neben Lactonen, Alkaloiden und Sterolen liefert die Lion’s Mane die Stoffe Hericerine und Erinacine. Diese beiden Moleküle sollen Nervenzellen und – gemeinsam mit Cyathan-Diterpenoiden –die Gehirnleistung günstig beeinflussen (2). Fast zur Hälfte besteht der Pilz aus Beta-Glucanen, gesunden Ballaststoffen, die zu den Polysacchariden zählen.
Die verschiedenen Nährstoffe in Lion’s Mane können dazu beitragen, folgende Wirkungen zu erzielen:
- Beta-Glucane können durch ihre antioxidative Wirkung das Immunsystem stärken (3).
- Lion’s Mane hilft vermutlich, oxidativen Stress zu verringern und Entzündungen zu hemmen (4).
- Tierversuche zeigen, dass der Pilz sogar im Alter helfen kann, die Gehirnleistung zu steigern(5).
- Besonders wohltuend wirkt sich der Pilz auf das gesamte Verdauungssystem aus, unter anderem indem er die Darmflora stärkt (6).
Die traditionelle chinesische Medizin nutzt neben Reishi und Maitake auch den Yamabushitake bereits seit langer Zeit, um zahlreiche Beschwerden zu kurieren. Mittlerweile gibt es zahlreiche Studien von Wissenschaftlern, die Wirkmechanismen der Löwenmähne untersuchen. So hat sich gezeigt, dass die Polysaccharide von Hericium erinaceus das Immunsystem auf verschiedene Art und Weise fördern können. Sie aktivieren vermutlich Killerzellen und stärken die Fresszellen bei der Vernichtung von Krankheitserregern (7).
Die antioxidative Wirkung des Hericium Pilzes hilft Deinem Stoffwechsel, freie Radikale unschädlich zu machen (8). Mit Schadstoffen aus der Umwelt nimmt Dein Körper Unmengen freier Radikale auf. Entzündungen produzieren ebenfalls freie Radikalen, die sich negativ auf die Funktion von Nervenzellen auswirken können (9). Belasten sie den Stoffwechsel stark, spricht man von oxidativem Stress – ein Risikofaktor für chronische Erkrankungen (10). Zudem können die Faserstoffe der Löwenmähne entzündungsfördernde Signalstoffe hemmen, zum Beispiel Zytokine, Prostaglandine und den Tumornekrosefaktor Alpha (11).
Besonders interessant ist die mögliche Wirkung von Lion’s Mane auf die Gehirnleistung. Tatsächlich haben mehrere Studien gezeigt, dass Hericerine und Erinacine den Nervenwachstumsfaktor unterstützen (12-14). Dieser Signalstoff schützt Nervenzellen und unterstützt Neurotransmitter (15). Auch auf die Stimmung scheint sich der Pilz wohltuend auszuwirken, indem er Ängste und Depressionen verringert (16). In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass der Affenkopfpilz sogar Symptome von Parkinson und Alzheimer Krankheit günstig beeinflusst (17-18).
Die Ballaststoffe von Hericium erinaceus, vor allem die Beta-Glucane, ernähren nützliche Darmbakterien (19). Zudem verzögern sie durch ihr Aufquellen die Verdauung und wirken so ausgleichend auf Blutzuckerwerte (20). Der stärkende Effekt auf die Darmflora trägt offensichtlich auch zur entzündungshemmenden Wirkung der Löwenmähne bei (21).
Lion’s Mane Anwendung
Vitalpilze erleben derzeit einen Boom. Die Löwenmähne eignet sich nicht nur dazu, Dein Immunsystem zu stärken. Sie gilt auch als einer der besten Pilze für legales Gehirndoping (22). Falls eine wichtige Prüfung auf Dich zukommt oder Du im Beruf stark gefordert wirst, kann Dich Hericiumextrakt unterstützen. Zudem kann der Pilz Deine Resilienz stärken, indem er Deiner Stimmung auf natürliche Weise einen Boost gibt.
Menschen mit Verdauungsproblemen und chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa können ebenfalls stark von diesem Pilz profitieren. Weil Beta-Glucane das Immunsystem möglicherweise ins Gleichgewicht bringen können, bietet sich dieser Vitalpilz als Nahrungsergänzung für Menschen mit Autoimmunerkrankungen an (23).
Deine Küche bereichert der gesunde Pilz ebenfalls. Wichtig bei der Zubereitung ist, die Lion’s Mane auf keinen Fall zu waschen. Du kannst den Yamabusitake ganz einfach mit etwas Knoblauch in Olivenöl braten und anschließend mit Zitronensaft abschmecken. Auch als vegetarisches Schnitzel schmeckt er köstlich.
Hericium: Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
Über Hericium Nebenwirkungen und Wechselwirkungen ist bisher wenig bekannt. Eine 2018 veröffentlichte Studie bezeichnet den Pilz als sicher (18). Da die Beta-Glucane den Blutzucker senken können, sollten Menschen mit niedrigem Blutzuckerspiegel besonders aufpassen, wenn sie diesen Pilz einnehmen (24). Zudem ist es möglich, dass der Wirkstoff Hericinone B die Blutgerinnung verlangsamen kann (25). Wer blutverdünnende Medikamente nimmt, sollte deshalb unbedingt vor der Einnahme von Lion’s Mane mit einem Arzt sprechen.
Schwangere und stillende Frauen sollten vorsichtshalber auf Hericium erinaceus verzichten.
Verfügbare Formen von Lion’s Mane
Hericium erinaceus bekommst Du im Internet in erster Linie als Pulver oder als Extrakt. Hericiumextrakt kann der Stoffwechsel leichter verwerten als Pulver. Beim Extrakt solltest Du darauf achten, dass er doppelt extrahiert ist – mit Wasser und mit Ethanol. Das Pulver sollte so fein wie möglich zermahlen sein.
Darüber hinaus kannst du Dir vorgezüchtetes Pilzmyzel schicken lassen. Doch die Aufzucht der Lion’s Mane erfordert Geduld und präzises Regulieren von Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Außerdem verträgt der wuschelige Pilzkopf nur wenig Licht.
Kornelia C. Rebel
Wir sind, was wir essen: Für Kornelia ist unsere Ernährung die Grundlage für ein glückliches Leben. Mit Nahrung fürs Gehirn hat sie sich in ihrem Buch Cooking for Happiness eingehend befasst. Wie ihre anderen beiden Bücher über Ernährung hat es den Gourmand World Cookbook Award von Edouard Cointreau bekommen. Die ausgebildete Redakteurin hat dank Ess-Störungen in ihrer Jugendzeit ein umfangreiches Wissen über die Beziehung des Menschen zum Essen gesammelt. Zudem faszinieren sie die Erkenntnisse der Wissenschaft, die sie für Berlin Organics leicht verständlich darstellt.
Quellen & Literatur
(1) Janusz G, Pawlik A, Świderska-Burek U, Polak J, Sulej J, Jarosz-Wilkołazka A, Paszczyński A. Laccase Properties, Physiological Functions, and Evolution. Int J Mol Sci. 2020 Jan 31;21(3):966. doi: 10.3390/ijms21030966. PMID: 32024019; PMCID: PMC7036934. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7036934/)
(2) Aloe L, Rocco ML, Balzamino BO, Micera A. Nerve Growth Factor: A Focus on Neuroscience and Therapy. Curr Neuropharmacol. 2015;13(3):294-303. doi: 10.2174/1570159x13666150403231920. PMID: 26411962; PMCID: PMC4812798. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4812798/)
(3) Khan MA, Tania M, Liu R, Rahman MM. Hericium erinaceus: an edible mushroom with medicinal values. J Complement Integr Med. 2013 May 24;10:/j/jcim.2013.10.issue-1/jcim-2013-0001/jcim-2013-0001.xml. doi: 10.1515/jcim-2013-0001. PMID: 23735479. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23735479/)
(4) Friedman M. Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. J Agric Food Chem. 2015;63(32):7108‐7123. doi:10.1021/acs.jafc.5b02914 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26244378/)
(5) Ratto D, Corana F, Mannucci B, Priori EC, Cobelli F, Roda E, Ferrari B, Occhinegro A, Di Iorio C, De Luca F, Cesaroni V, Girometta C, Bottone MG, Savino E, Kawagishi H, Rossi P. Hericium erinaceus Improves Recognition Memory and Induces Hippocampal and Cerebellar Neurogenesis in Frail Mice during Aging. Nutrients. 2019 Mar 27;11(4):715. doi: 10.3390/nu11040715. PMID: 30934760; PMCID: PMC6521003. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521003/)
(6) Diling C, Xin Y, Chaoqun Z, Jian Y, Xiaocui T, Jun C, Ou S, Yizhen X. Extracts from Hericium erinaceus relieve inflammatory bowel disease by regulating immunity and gut microbiota. Oncotarget. 2017 Sep 6;8(49):85838-85857. doi: 10.18632/oncotarget.20689. PMID: 29156761; PMCID: PMC5689651. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5689651/)
(7) Sheng X, Yan J, Meng Y, Kang Y, Han Z, Tai G, Zhou Y, Cheng H. Immunomodulatory effects of Hericium erinaceus derived polysaccharides are mediated by intestinal immunology. Food Funct. 2017 Mar 22;8(3):1020-1027. doi: 10.1039/c7fo00071e. PMID: 28266682. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28266682/)
(8) Han ZH, Ye JM, Wang GF. Evaluation of in vivo antioxidant activity of Hericium erinaceus polysaccharides. Int J Biol Macromol. 2013 Jan;52:66-71. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2012.09.009. Epub 2012 Sep 19. PMID: 23000690. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23000690/)
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(10) Pizzino G, Irrera N, Cucinotta M, Pallio G, Mannino F, Arcoraci V, Squadrito F, Altavilla D, Bitto A. Oxidative Stress: Harms and Benefits for Human Health. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:8416763. doi: 10.1155/2017/8416763. Epub 2017 Jul 27. PMID: 28819546; PMCID: PMC5551541. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5551541/)
(11) Du B, Baojun Xu, Chengyuan Lin, Zhaoxiang Bian. An insight into anti-inflammatory effects of fungal beta-glucans Trends in Food Science & Technology. 2015 Jan;41(1):49-59. DOI: 10.1016/j.tifs.2014.09.002. (https://europepmc.org/article/agr/ind605427692)
(12) Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V, et al. Neurotrophic properties of the Lion's mane medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Higher Basidiomycetes) from Malaysia. Int J Med Mushrooms. 2013;15(6):539‐554. doi:10.1615/intjmedmushr.v15.i6.30 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24266378/)
(13) Brandalise F, Cesaroni V, Gregori A, Repetti M, Romano C, Orrù G, Botta L, Girometta C, Guglielminetti ML, Savino E, Rossi P. Dietary Supplementation of Hericium erinaceus Increases Mossy Fiber-CA3 Hippocampal Neurotransmission and Recognition Memory in Wild-Type Mice. Evid Based Complement Alternat Med. 2017;2017:3864340. doi: 10.1155/2017/3864340. Epub 2017 Jan 1. PMID: 28115973; PMCID: PMC5237458. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5237458/)
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(15) Rocco ML, Soligo M, Manni L, Aloe L. Nerve Growth Factor: Early Studies and Recent Clinical Trials. Curr Neuropharmacol. 2018;16(10):1455-1465. doi: 10.2174/1570159X16666180412092859. PMID: 29651949; PMCID: PMC6295934. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6295934/)
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