Veröffentlicht im Januar 2021. Autorin: Kornelia C. Rebel
4. Nebenwirkung und Wechselwirkung
In Asien verwenden die Menschen bereits seit Jahrtausenden Glucomannan von der Konjakwurzel. Die Japaner beispielsweise stellen aus Konjak das gummiartige Lebensmittel Konnyaku her. Hierzulande ist Pulver aus der Wurzelknolle der Teufelszunge (Amorphophallus konjac) erst seit einigen Jahren bekannt. Es wird häufig als Glucomannan-Kapseln für schnelle Sättigung als Hilfe bei Gewichtverlust verkauft. Was ist Glucomannan? Hilft es beim Abnehmen? Wie erzeugt es ein langanhaltendes Sättigungsgefühl? Hier findest Du Antworten!
Was ist Glucomannan?
Bei der Konjakwurzel, dem Rohstoff für Glucomannan, handelt es sich um die Wurzelknolle der Pflanze, die den Namen Teufelszunge trägt (1). Sie heißt mit wissenschaftlichem Namen Amorphophallus konjac oder rivieri und gehört zur Gattung der Titanwurze. Rund 200 verschiedene Arten dieser Pflanzen sind in ganz Asien verbreitet. Berühmt ist Amorphophallus titanium für die größten Blüten der Welt, deren Rekord bei 3,10 Meter Höhe liegt (2).
Die Dimensionen der Teufelszunge sind bescheidener, aber ihre Konjakwurzel erreicht dennoch die ansehnliche Größe einer Zuckerrübe. In Asien ist geschmacksneutrales Mehl aus der Knolle seit Jahrtausenden bekannt (3). Dort wird es unter anderem für die Herstellung von Nudeln und Tofu verwendet. Japaner machen daraus ein gummiartiges Gel namens Konnyaku. Es hat eine angenehme Konsistenz und nimmt besonders gut den Geschmack von Soßen auf.
Hierzulande ist vor allem Glucomannan bekannt. Dieser Name bezeichnet die wasserlöslichen Ballaststoffe der Konjakwurzel. Dieser wasserlösliche Faserstoff ist in der Lage, bis zur 50-fachen Menge seines Gewichts an Wasser zu absorbieren (4). Enzyme im Speichel und im Verdauungssystem können diese Ballaststoffe nicht aufspalten (5). Deshalb kann der menschliche Stoffwechsel Glucomannan kaum in Kalorien umwandeln.
Wirkung von Glucomannan
In der traditionellen chinesischen Medizin wird Glucomannan verwendet, um den Körper zu entgiften, das Wachstum von Tumoren zu hemmen und Schleim zu verflüssigen (3,6). Seit rund 2000 Jahren schätzen die Chinesen Glucomannan als Hausmittel, um Brustschmerzen, Asthma, Husten, Hautkrankheiten und Verbrennungen zu behandeln (3).
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat für Glucomannan sogar folgendes Heilversprechen zugelassen, wenn 3 Gramm verteilt auf 3 Mahlzeiten täglich verzehrt werden:
„Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei.“ (7)
Die EFSA wacht in ganz Europa darüber, dass Hersteller:innen von Nahrungsergänzungsmitteln wie Sättigungskapseln mit Glucomannan keine sogenannten Heilversprechen abgeben. Wenn die EFSA diese Aussage über Abnehmen für Glucomannan zulässt, bedeutet das: Diese Ballaststoffe unterstützen Dich tatsächlich wirksam beim Abnehmen.
Zudem könnte Glucomannan weitere positive Wirkungen für Deine Gesundheit haben:
- Kann ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel wirken (8-9)
- Hat möglicherweise günstigen Einfluss auf Cholesterinwerte (10-11)
- Fördert vermutlich die Verdauung (12-13)
- Kann die Darmflora verbessern (14-15)
- Hilft vielleicht bei trockener Haut (16)
Bei Glucomannan handelt es sich um wasserlösliche Ballaststoffe (17). Sie vervielfachen ihr Volumen im Darm und können so zahlreiche positive Wirkungen auf den Stoffwechsel entfalten, die von anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hafer ebenfalls bekannt sind (18). Beta-Glucane von Haferflocken beispielsweise machen ein Müsli am Morgen so gesund.
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Glucomannan: Abnehmen durch Appetitzügler?
Die positive Wirkung von Glucomannan bei Gewichtsverlust dürfen wir beschreiben, weil die Expert:innen der Europäischen Gemeinschaft sie ausdrücklich anerkennen.
Der Gewichtsverlust funktioniert aber nur, wenn Du gleichzeitig wenig Kalorien zu Dir nimmst. Außerdem darfst Du nicht vergessen, viel zu trinken (19). Glucomannane brauchen Flüssigkeit für ihr Quellvermögen. Wenn Glucomannan im Verdauungssystem aufquillt, verlangsamt es den Verdauungsprozess. Das führt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl (20).
Das Volumen regt außerdem die Darmmuskeln an, sich ordentlich zu bewegen (21). Zudem ernähren sich nützliche Darmbakterien von den Fasern. Deshalb kann Glucomannan auch die Darmflora verbessern (15).
Glucomannan: Abnehmen durch Appetitzügler?
Die positive Wirkung von Glucomannan bei Gewichtsverlust dürfen wir beschreiben, weil die Expert:innen der Europäischen Gemeinschaft sie ausdrücklich anerkennen.
Der Gewichtsverlust funktioniert aber nur, wenn Du gleichzeitig wenig Kalorien zu Dir nimmst. Außerdem darfst Du nicht vergessen, viel zu trinken (19). Glucomannane brauchen Flüssigkeit für ihr Quellvermögen. Wenn Glucomannan im Verdauungssystem aufquillt, verlangsamt es den Verdauungsprozess. Das führt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl (20).
Das Volumen regt außerdem die Darmmuskeln an, sich ordentlich zu bewegen (21). Zudem ernähren sich nützliche Darmbakterien von den Fasern. Deshalb kann Glucomannan auch die Darmflora verbessern (15).
Positive Wirkungen auf gesamten Stoffwechsel möglich
Darüber hinaus scheint es möglich, dass Glucomannan das Abnehmen nicht nur als Appetitzügler unterstützt. Beispielsweise führen Ballaststoffe wie Glucomannane auch dazu, dass der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit nicht sprunghaft ansteigt (8-9).
Seit einiger Zeit untersuchen Wissenschaftler:innen Differenzen im Blutzuckerspiegel im Zusammenhang mit Depressionen und negativen Gefühlen (22). Auch ein hoher Cholesterinspiegel kann Deine Psyche möglicherweise ungünstig beeinflussen (23). In dieser Beziehung scheint sich Glucomannan ebenfalls positiv auszuwirken (24).
Bei der Haut jedoch spielen die Ballaststoffe eine eher untergeordnete Rolle: Die Konjakwurzel enthält Glykosylceramide, ein wichtiger Bestandteil der natürlichen Schutzbarriere der Haut (25). Deshalb kann der Verzehr von Konjak helfen, trockene Haut von innen heraus zu bekämpfen (15).
Glucomannan Anwendung
Viele Deutsche schätzen Glucomannan mittlerweile als pflanzliche Hilfe beim Abnehmen. Doch in Asien gelten Nudeln, bzw. Ramen, aus Konjakmehl als ein Hausmittel, das viele Beschwerden bekämpft (12). Dazu zählen neben Erkrankungen der Atemwege auch Hautkrankheiten. Zudem verwendet die traditionelle chinesische Medizin die Konjakwurzel für die Behandlung von Krebs (6).
Hierzulande ist Glucomannan vor allem als Bestandteil von sogenannten Sättigungskapseln oder Shakes bekannt, die sich auch für eine vegane Diät eignen. Glucomannan hilft zwar beim Abnehmen, ist aber kein Wundermittel: Du musst gleichzeitig Deinen Kalorienverzehr einschränken.
Eine weitere Anwendung von Extrakt oder Pulver von Glucomannan in Kapseln ist bei Verstopfung. Glucomannans immense Kapazität, Wasser zu binden, bringt die gesamte Verdauung auf Trab (4). Das wirkt meist so gut wie ein Abführmittel ohne unerwünschte Nebenwirkungen (26).
Im Gegensatz zu einer Vielzahl anderer pflanzlicher Wirkstoffe musst Du bei Glucomannan nicht lange auf den Wirkungseintritt warten. Der Effekt von Ballststoffen macht sich schnell bemerkbar. Du spürst ihn spätestens am kommenden Tag – vorausgesetzt, Du hast genügend Wasser getrunken.
Nebenwirkungen und Wechselwirkungen
Bisher sind keine gefährlichen Nebenwirkungen von Glucomannan bekannt. Es ist jedoch sehr wichtig, beim Verzehr von Glucomannan auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten und Produkte mit Glucomannan genau entsprechend der Zubereitungsanleitung zuzubereiten. Anschließend solltest Du mindestens 200-300ml Wasser nachzutrinken, damit das Glucomannan in den Magen gelangt. Personen mit Schluckbeschwerden sollten Glucomannan nicht konsumieren.
Wegen des hohen Ballaststoffgehalts kann es bei empfindlichen Personen zu Blähungen, Verstopfung oder Durchfall kommen (27).
Durch die verlangsamte Verdauung kann Glucomannan jedoch dazu führen, dass bestimmte Medikamente langsamer als üblich verstoffwechselt werden. Dazu gehören Mittel gegen Bluthochdruck, für die Schilddrüse und Antidiabetika (28). Menschen mit zu hohem Blutdruck oder Schilddrüsenproblemen und Diabetiker:innen sollten vor der Einnahme von Glucomannan deshalb unbedingt ihren Arzt befragen.
Verfügbare Formen der Konjakwurzel
Glucomannan Kapseln kannst Du als Sättigungskapseln im Internet bestellen oder in Drogeriemärkten und Apotheken kaufen. Dafür wird häufig Glucomannan-Extrakt verwendet, der mit Ethanol hergestellt wird.
Wichtig ist bei allen Produkten mit Glucomannan die Verpackung, da die Faserstoffe schnell mit Feuchtigkeit reagieren.
Die Ballaststoffe sind auch als Glucomannan Pulver erhältlich. Du kannst das Pulver zum Backen und Kochen verwenden. Es sollte eine weiße oder hellgelbe Farbe haben. Andere Farbtöne oder gar Klümpchen lassen auf schlechte Qualität schließen.
Zudem werden mittlerweile japanische Nudeln aus Konjakmehl angeboten, die auch Shirataki-Nudeln heißen. Reisersatz aus Konjak ist ebenfalls erhältlich. Lebensmittel mit Konjak kannst Du im Internet bestellen oder in Asialäden finden.
Ein zertifiziertes Biosiegel ist ein guter Anhaltspunkt für die Reinheit von Produkten mit Glucomannan.
Du akzeptierst nur erstklassige Zutaten? Wir von BAOWOW verwenden nur Zutaten in zertifizierter Bio-Qualität. In unserem Slim Shake kombinieren wir Glucomannan mit Flohsamenschalen, Erdbeerpulver und Baobab-Pulver – einfach vor dem Essen trinken, satt fühlen und ohne Hungern abnehmen.
Kornelia C. Rebel
Wir sind, was wir essen: Für Kornelia ist unsere Ernährung die Grundlage für ein glückliches Leben. Mit Nahrung fürs Gehirn hat sie sich in ihrem Buch Cooking for Happiness eingehend befasst. Wie ihre anderen beiden Bücher über Ernährung hat es den Gourmand World Cookbook Award von Edouard Cointreau bekommen. Die ausgebildete Redakteurin hat dank Ess-Störungen in ihrer Jugendzeit ein umfangreiches Wissen über die Beziehung des Menschen zum Essen gesammelt. Zudem faszinieren sie die Erkenntnisse der Wissenschaft, die sie für BAOWOW leicht verständlich darstellt.
Quellen & Literatur
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(8) Vuksan V, Jenkins DJ, Spadafora P, Sievenpiper JL, Owen R, Vidgen E, Brighenti F, Josse R, Leiter LA, Bruce-Thompson C. Konjac-mannan (glucomannan) improves glycemia and other associated risk factors for coronary heart disease in type 2 diabetes. A randomized controlled metabolic trial. Diabetes Care. 1999 Jun;22(6):913-9. doi: 10.2337/diacare.22.6.913. PMID: 10372241. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10372241/)
(9) Huang CY, Zhang MY, Peng SS, Hong JR, Wang X, Jiang HJ, Zhang FL, Bai YX, Liang JZ, Yu YR, et al. Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes. Biomed Environ Sci. 1990 Jun;3(2):123-31. PMID: 1966003. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1966003/)
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(12) Devaraj, Ramya & Chagam, Koteswara Reddy & Xu, Baojun. (2018). Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review. International Journal of Biological Macromolecules. 126. 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. (https://www.researchgate.net/publication/329879221_Health-promoting_effects_of_konjac_glucomannan_and_its_practical_applications_A_critical_review)
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(16) Heggar Venkataramana S, Puttaswamy N, Kodimule S. Potential benefits of oral administration of AMORPHOPHALLUS KONJAC glycosylceramides on skin health - a randomized clinical study. BMC Complement Med Ther. 2020 Jan 31;20(1):26. doi: 10.1186/s12906-019-2721-3. PMID: 32020853; PMCID: PMC7076855. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32020853/)
(17) Behera, Sudhanshu & Ray, Ramesh. (2016). Nutritional and Potential Health Benefits of Konjac Glucomannan, a Promising Polysaccharide of Elephant Foot Yam, Amorphophallus konjac K. Koch: Review. Food Reviews International. 33. 10.1080/87559129.2015.1137310. (https://www.researchgate.net/publication/290212321_Nutritional_and_Potential_Health_Benefits_of_Konjac_Glucomannan_a_Promising_Polysaccharide_of_Elephant_Foot_Yam_Amorphophallus_konjac_K_Koch_Review)
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