Lebensbaum aus Afrika
Baobab ist der gängige Name für den vorwiegend in Afrika vorkommenden Affenbrotbaum, der dort auch “Baum des Lebens” oder “Apothekerbaum” genannt wird. Diese Bezeichnung trägt er, da ihm infektionslindernde Wirkungen nachgesagt werden und bei der in der Nähe von Baobab-Bäumen lebenden Bevölkerung weniger Epidemien auftreten sollen. In der traditionellen Volksmedizin gibt es nahezu für alle Teile des Baumes Verwendung: Neben den Früchten, Samen und Blättern werden auch Blüten, Rinde und Wurzeln zur Behandlung gegen diverse Beschwerden eingesetzt. Baobab ist vorwiegend in sehr trockenen Gebieten in Afrika heimisch. Die Früchte stellen daher einen wertvollen Beitrag zur täglichen Ernährung der dortigen Bevölkerung dar. Baobab wächst vor allem in Regionen, in denen die landwirtschaftliche Produktivität verhältnismäßig niedrig ist. Mit dem Verkauf von Baobab können die Menschen ihr Einkommen verbessern.
Baobab und seine wertvollen Inhaltsstoffe
Dies verdeutlicht bereits, dass Baobab ein besonderes Lebensmittel ist und nicht umsonst als Superfood bezeichnet wird. Hierzulande wird Baobab bislang fast ausschließlich in pulverisierter Form, nämlich als Fruchtpulver angeboten, doch dieses kann durch seine Eigenschaften überzeugen. Die reichlich enthaltenen Polyphenole sollen antioxidativ wirken und können somit Entzündungen vorbeugen bzw. lindern. Das Fruchtfleisch ist zudem reich an Vitamin C, das zu einer starken Immunabwehr beitragen kann. Kalium, welches für eine normale Muskel- und Nervenfunktion essentiell ist, ist ebenfalls reichlich enthalten.
Zudem werden wissenschaftliche Untersuchungen durchgeführt, ob und wie Baobab-Pulver den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen kann. Erste Ergebnisse lassen die Vermutung zu, dass Baobab-Pulver den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach Nahrungsaufnahme (insbesondere Kohlenhydrate) verlangsamen kann. Dies wäre nicht nur für Diabetiker eine positive Nachricht.
Ferner weist Baobab-Pulver ein ausgewogenes Verhältnis zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen auf.
Geschmack und Verwendung des Fruchtpulvers
Der Geschmack von Baobab ist sehr wohlschmeckend, aber einzigartig und kann daher nur schwer beschrieben werden. Charakteristisch ist jedoch seine feine, leicht säuerliche Note, die an Zitrone erinnert, sowie seine dezente Süße. Das Fruchtpulver eignet sich ideal zur Anreicherung von erfrischenden Getränken, Smoothies und Shakes sowie zur Verfeinerung von Müslis und anderen Süßspeisen und kann daher leicht in die Ernährung integriert werden.
Wir bei Berlin Organics beziehen unser Baobab aus direktem fairen Handel aus Simbabwe, genauer gesagt aus der Region “Chimanimani” im Südosten des Landes. Was sich hinter dieser partnerschaftlichen Handelsbeziehung versteckt und welche positiven sozialen Auswirkungen diese auf die Bevölkerung vor Ort hat, haben wir bereits in einem separaten Blogbeitrag dargestellt. Dieser kann unter "Direkter fairer Handel" nachgelesen werden.
Baobab ist also zu Recht eine spannende Frucht, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesundheitlich relevant sein kann. Durch den Handel mit Baobab wird zudem wirtschaftliche und soziale Entwicklung in Afrika gefördert.
Stöbert in unserem Blog weiter - hier findet ihr weiter tolle Infos über Baobab und unsere anderen Superfoods!
